Wij zijn Brandsøn
Wij zijn BrandsønWelkom bij Brandsøn. Bar, lunch & dining room gelegen aan de woeste Maas in hartje Maastricht. Brandsøn is brutaal, eigenwijs en gastvrij. Een fancy lunch, fantastisch diner of een edgy cocktail aan de bar.
Join the Brandsøn family. Enjoy life together!
Diner / Lunch
Oprecht en écht lekker eten in Maastricht, dat is ons doel bij Brandsøn. Met een Scandinavische sfeer en invloeden van over de hele wereld, kan je bij ons op alle mogelijke manieren puur genieten.
We serveren de lunchkaart van 12.00 tot 16.00uur, onze dinerkaart is de hele dag door te bestellen. Ook onze barbites worden de hele dag geserveerd, gewoon lekker of voor bij de borrel.
Private dining
Brandsøn is dé plek in Maastricht voor diners op maat. Maak het zo speciaal als je wilt. Voor jou en je partner, met je beste vrienden. Maar ook voor bedrijven, groepen, of in combinatie met vergaderingen en presentaties. Brandsøn heeft een gepast arrangement voor elke gelegenheid.
Geniet van heerlijke, vers gemaakte gerechten. Je kan zelf je ideale menu samenstellen. Ben je gek op verrassingen? Dan kan onze chef ook een verrassingsmenu voor jullie bereiden. En private dining in Maastricht is natuurlijk pas compleet met de juiste cocktail. Waar je ook voor kiest, in onze dining room zit je altijd op de eerste rang!
- Brandsøn menu’s - all day
- Barbites & appetizers - all day
- Lunchmenu en salades - 12:00 - 16:00uur
- Brandsøn menu’s - all day
- Barbites & appetizers - all day
- Lunchmenu en salades - 12:00 - 16:00uur
Onze chef mag helemaal losgaan bij het Brandsøn-menu. Seizoensgebonden, puur en eerlijk. Proef op deze manier het échte kunnen van ons keukenteam!
3 gangen menu 49,-
4 gangen menu 62,-
5 gangen menu 77,-
6 gangen menu 89,-
5 of 6 gangen ALL-IN menu 125,- / 140,-
Glas Prosecco / tafelwater / wijnarrangement / koffie met friandises
Keuzemenu (3-, 4-, 5 of 6 gangen)
Voorgerecht
Asperge / vinaigrette / charlotte / pesto / kropslahart (v)
*
Zeeuwse Yellowtail Kingfish / salmorejo / croutons / kwartelei
*
Steak tartaar / ossenhaas / Puy linzen / Griekse yoghurt / spinazie
1ste tussengerecht – 4e gang
Ravioli / doperwt / munt / tuinboontjes / peultjes / Vichyssoise (v)
*
Gambafumet / saffraan / Noordzeegarnaal / snocciolate olijf
2de tussengerecht – 5e gang
Schelvis / escabèche / gember / verse linguine / rode peper
*
Secreto Iberico / aardappelzalf / vitelote / Parmezaanse kaas
Hoofdgerecht
Asperge / krieltjes / scharrelei / botersaus / peterselie (v)
Supplement gekookte hooiham (+6)
*
Dorade / pisto manchego / pimento de padron / zoete pepers / aubergine
*
Kalfsrug / roseval / laurier / romesco / witlof / asperge
Kaasplateau – 6e gang
5 soorten kaas / appelstroop / noten pruimenbrood
Dessert
‘Madagascar’ chocolade ganache / passievrucht / mango / framboos
*
Kaasplateau (+ 6,-)
À la carte menu
Voorgerechten
Kreeft / asperge / kervel / rouille
34
Asperge / vinaigrette / charlotte / pesto / kropslahart (v)
22
Bisque / kreeft / basilicumolie / croutons
26
Steak tartaar / ossenhaas / Puy linzen / Griekse yoghurt / spinazie
22
Hoofdgerechten
Ravioli / doperwtjes / munt / tuinboontjes / peultjes / Vichyssoise (v)
28
Asperge / krieltjes / scharrelei / botersaus / peterselie
29
Supplement gekookte hooiham +6
Dorade / pisto manchego / pimento de padron / zoete pepers / aubergine
29
Hele kreeft / gegratineerd
54
Gebakken kalfshartzwezerik met Béarnaisesaus
39
Supplement gebakken ganzenlever +14
Tournedos / spiced peppers / paddenstoelen / Madeira- of Bearnaisesaus
38
Supplement gebakken ganzenlever +14
Sides
Salade mesclun met radijs, tomaat en pompoenpitten
6
Verse linguine / rode peper / citroen
6
Verse frites
5,5
Zoete aardappel friet
6,5
Nagerechten
5 soorten kaas / appelstroop / noten-pruimenbrood
17
Amandelbisquit / pralinéparfait / karamel-ijs
14
‘Madagascar’ chocolade ganache / passievrucht / mango / framboos
14
Dame blanche / chocoladesaus / vanille-ijs
14
Appetizers
3 smaakexplosies ‘amuse-bouche’
9
Iberico / Joselito / Declared the best ham in the world / 100 gram
29
Desembrood met roomboter “Camarque”, humus en olijventapenade
8,5
Kaviaar Perle Imperial (10gram) / blini / crème fraiche
38
Gillardeau oester
per stuk / half dozijn
6,5 / 36
Olijf / 3 verschillende soorten / Gordal – Leccino – Marmara
9
Bites
Bitterballen / de Bourgondiër / 6 stuks / Limburgse mosterd
9
Friet / parmezaan / aïoli
6,5
Gefrituurde calamari / aïoli / limoen
7
5 soorten kaas / appelstroop / rogge krentenbrood
17
Salades
Salade / asperges / groene groentes (v)
19
Salade / Noordzee garnalen / sardines / daslook / Parmezaan
24
Salade / rundercarpaccio / rucola / walnoot / romesco
20
Lunch menu
2 gangen 34,- / 3 gangen 45,-
Voorgerecht
Asperge / vinaigrette / charlotte / pesto / kropslahart (v)
*
Zeeuwse Yellowtail Kingfish / salmorejo / croutons / tomaat / kwartelei
*
Steak tartaar / ossenhaas / Puy linzen / Griekse yoghurt / spinazie
Hoofdgerecht
Asperge / krieltjes / scharrelei / botersaus / peterselie
Supplement gekookte hooiham (+6)
*
Dorade / pisto manchego / pimento de padron / zoete pepers / aubergine
*
Kalfsrug / roseval / laurier / romesco / witlof / asperge
Dessert (optionele 3e gang)
‘Madagascar’ chocolade ganache / passievrucht / mango sorbet / frambozencoulis
*
5 soorten kaas / appelstroop / rogge-krentenbrood (+ 6,-)
