Wij zijn Brandsøn
Wij zijn BrandsønWelkom bij Brandsøn.
Onze wereldse bistro, bar en dining room ligt aan de oevers van de wilde Maas, midden in het hart van Maastricht. Een plek waar karakter en klasse samenkomen – stoer, eigenzinnig en altijd gastvrij. Of je nu aanschuift voor een stijlvolle lunch, een smaakvol diner of een gedurfde cocktail aan de bar: bij Brandsøn draait alles om smaak, sfeer en een vleugje lef
Join the Brandsøn family. Enjoy life together!
Diner / Lunch
Oprecht en écht lekker eten in Maastricht, dat is ons doel bij Brandsøn. Met een Scandinavische sfeer en invloeden van over de hele wereld, kan je bij ons op alle mogelijke manieren puur genieten.
We serveren de lunchkaart van 12.00 tot 16.00uur, onze dinerkaart is de hele dag door te bestellen. Ook onze barbites worden de hele dag geserveerd, gewoon lekker of voor bij de borrel.
Private group dining
Brandsøn is dé plek in Maastricht voor private dining op maat. De mogelijkheden voor groepsdiners zijn eindeloos!
Of je nu een feestje met vrienden viert of een zakelijke bijeenkomst organiseert, onze dineerruimte biedt de ideale setting. Geniet van een heerlijk diner in een sfeervolle ambiance.
Voor groepen vanaf 10 personen bieden wij twee soorten menu’s aan: het Friends Menu en het Business Menu. Beide menu’s zijn beschikbaar als 3- of 4-gangenmenu, met keuze uit 3 gerechten per gang.
- All day dining
- Lunch 12-16 uur
- Bites - Served all day
- All day dining
- Lunch 12-16 uur
- Bites - Served all day
Shared starters | start your diner sharing
Caviar Berlin | blini’s | creme fraiche 29
Tonijn tartaar | ponzu | wakame | edamame 14
Pimientos de Padron | zeezout 6.5
Polenta | parmezaan | truffelmayonaise 9.5
Tostada | pulled chicken | mole 13
Ceviche | Limoen | gember | Mango | avocado 9.5
Boneless ribs | thaise marinade 14
Zuurdesem brood | camarque roomboter 6.5
Gelakte buikspek | kimchi | sambai hollandaise 12.5
Arancini | mozzarella | tomaat | 2 stuks 12
Lobster roll | kreeft | mayonaise 24
Calamari | gefrituurd | aïoli 9.5
Ganzenlever | pistache | abrikoos | brioche 17.5
2 Garnalencroquetten 14
Steak tartaar | kwartelei | frisèe 11
Gamba al ajillo | 3 stuks 14
Ceviche | zeebaars | mango | avocado 12.5
Witte asperges | zalm | ei | aardappel kaantjes 12.5
Witte asperges | kwartel ei | parmezaan 9.5
Beef tataki | ponzu | asperge | nori | bieslookcremé 14
Oesters
Fine de Normandie
per stuk | vinaigrette 4.5
half dozijn | vinaigrette 24
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 16
Gillardeau N.3
per stuk | vinaigrette 6.5
half dozijn | vinaigrette 35
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 21.5
Charcuterie
Jamon Ibérico 48 mnd 16
Mortadella gran sigillo con pistacchio 6,5
Coppa di parma DOP 8,5
Tussengerechten
Coquille | buikspek | zeekraal | paddenstoel | sambai hollandaise 19
Langoustines | daslook | venkel | parmezaan | witte asperge 19
Spinazie | aardappel | knoflook | paddenstoeltjes | gepocheerd ei 18
Hoofdgerechten
Cote à los | Belgisch blauw | 2 pers | 800 gr | chimichurri & jus 85
Lamsrack | witte asperges | lamsoortjes | Chimicurri | krieltjes 35
Entrecote | bearnaise | ratatouille | tuinbonen 35
Tournedos Rossini | ganzenlever | verse truffel | brioche | jus 49
Ravioli | truffel | paddenstoel | asperge 26
Cannelloni | rivierkreeft | krab | zeekraal | asperge | bisque saus 32
Kabeljauw | romanesco | gefermenteerde knoflooksaus 29
Tonijn | antiboise | peultjes | spinazie | olijf 32
Sides
Verse herfst truffel
Salade mesclun | radijs | tomaat
Verse frites met mayonaise
Zoete aardappel friet
Gebakken krieltjes
Gebakken ganzenlever
Kaviaar supplement |10 gr
Nagerechten
5 soorten kaas | appelstroop | noten-pruimenbrood 17
Rabarber | witte chocolade | bros 14
Dame blanche | chocoladesaus | vanille-ijs 14
Lunch
Burger | bacon | old amsterdam | augurk | ui | tomatenchutney 22
Salade tonijn | haricots verts | krieltjes | ponzu | edamame 19 Salade burrata | tomaat | basilicum | olijf | aceto 17
Salade thai beef | chili peper | tomaat | sesam | mango | komkommer 17
Eggs benedict | zalm | guacamole | brioche | hollandaise 16 Petit bouillabaisse | rouille | brioche 17
Lobster roll | brioche | kreeft | mayonaise 24
Bites
Caviar Berlin | blini’s | creme fraiche 29
Tonijn tartaar | ponzu | wakame | edamame 14
Pimientos de Padron | zeezout 6.5
*Polenta | parmezaan | truffelmayonaise 9.5
Tostada | pulled chicken | mole 13
Ceviche | Limoen | gember | Mango | avocado 9.5
Boneless ribs | thaise marinade 14
*Zuurdesem brood | camarque roomboter 6.5
Gelakte buikspek | kimchi | sambai hollandaise 12.5
*Arancini | mozzarella | tomaat | 2 stuks 12
Lobster roll | kreeft | mayonaise 24
*Calamari | gefrituurd | aïoli 9.5
Ganzenlever | pistache | abrikoos | brioche 17.5
*2 Garnalencroquetten 14
Steak tartaar | kwartelei | frisèe 11
Gamba al ajillo | 3 stuks 14
Ceviche | zeebaars | mango | avocado 12.5
Witte asperges | zalm | ei | aardappel kaantjes 12.5
Witte asperges | kwartel ei | parmezaan 9.5
Beef tataki | ponzu | asperge | nori | bieslookcremé 14
*Oesters
Fine de Normandie
per stuk | vinaigrette 4.5
half dozijn | vinaigrette 24
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 16
Gillardeau N3
per stuk | vinaigrette 6.5
half dozijn | vinaigrette 35
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 21.5
*Charcuterie
Jamon Ibérico 48 mnd 16
Mortadella gran sigillo con pistacchio 6,5
Coppa di parma DOP 8,5
*late night snacks. Available until 23:30
