Wij zijn Brandsøn
Wij zijn BrandsønWelkom bij Brandsøn. Bar, lunch & dining room gelegen aan de woeste Maas in hartje Maastricht. Brandsøn is brutaal, eigenwijs en gastvrij. Een fancy lunch, fantastisch diner of een edgy cocktail aan de bar.
Join the Brandsøn family. Enjoy life together!
Diner / Lunch
Oprecht en écht lekker eten in Maastricht, dat is ons doel bij Brandsøn. Met een Scandinavische sfeer en invloeden van over de hele wereld, kan je bij ons op alle mogelijke manieren puur genieten.
We serveren de lunchkaart van 12.00 tot 16.00uur, onze dinerkaart is de hele dag door te bestellen. Ook onze barbites worden de hele dag geserveerd, gewoon lekker of voor bij de borrel.
Private dining
Brandsøn is dé plek in Maastricht voor diners op maat. Maak het zo speciaal als je wilt. Voor jou en je partner, met je beste vrienden. Maar ook voor bedrijven, groepen, of in combinatie met vergaderingen en presentaties. Brandsøn heeft een gepast arrangement voor elke gelegenheid.
Geniet van heerlijke, vers gemaakte gerechten. Je kan zelf je ideale menu samenstellen. Ben je gek op verrassingen? Dan kan onze chef ook een verrassingsmenu voor jullie bereiden. En private dining in Maastricht is natuurlijk pas compleet met de juiste cocktail. Waar je ook voor kiest, in onze dining room zit je altijd op de eerste rang!
- à la carte & menu's | all day
- Barbites & appetizers - all day
- Sandwiches | Salades | Lunchmenu
- à la carte & menu's | all day
- Barbites & appetizers - all day
- Sandwiches | Salades | Lunchmenu
À la carte menu
Plateau fruits de mer
Langoustine / ½ kreeft / Fine de Claires oesters / scheermessen / gamba / Noordzee krab / mosselen / rouille / aïoli
79
Voorgerechten
Kruidige groente salade / peultjes / sugar snaps / avocado mousse
19
Steak Americain / ossenhaas / tartaarsaus / kwartelei
19
Zeeuwse Yellowtail Kingfish ‘Tarator’ / dille / komkommer / Bulgaarse yoghurt
24
½ kreeft / koud geserveerd / traditioneel / mayonaisse / citroen
28
Bisque / kreeft / basilicumolie / croutons
26
Salade van kreeft / groene groenten / saffraan / veldsla
34
Hoofdgerechten
Gegratineerde tomaat / pisto Manchego / parmezaan / pimento de padron / orzo (v)
24
Gebakken kalfshartzwezerik / Béarnaise saus
39
Tournedos / spiced peppers / paddenstoelen / Madeira- of Bearnaisesaus
38
Octopus / escabeche / aardappel revolcona / paprika / romesco
32
Gebakken zeetong / roseval / peterselieboter / citroen
45
Zeeduivel / mosterd / courgette / bataat / koolraap / citroen
29
“Arróz negro” zwarte paella / saffraan / gamba / garnaal / mosselen / inktvis
29
Hele kreeft / gegratineerd / mousseline / Parmezaanse kaas
54
Sides
Salade mesclun met radijs, tomaat en pompoenpitten
Roseval / paprika / knoflook
Verse frites
Zoete aardappel friet
5.5 p/s
Nagerechten
5 soorten kaas / appelstroop / noten-pruimenbrood
17
Amandelbisquit / pralinéparfait / karamel-ijs
14
Framboos tartelette / blauwe bes sorbet / aardbeienmousse
14
Dame blanche / chocoladesaus / vanille-ijs
14
Keuzemenu (3-, 4-, of 5 gangen)
Onze chef mag helemaal losgaan bij het Brandsøn-menu. Seizoensgebonden, puur en eerlijk. Proef op deze manier het échte kunnen van ons keukenteam!
3 gangen menu 48,-
4 gangen menu 59,-
5 gangen menu 72,-
5 gangen ALL-IN menu 120,-
Incl. glas Prosecco / tafelwater / wijnarrangement / koffie met friandises
Voorgerecht
Steak Americain / ossenhaas / tartaarsaus / kwartelei
*
Zeeuwse Yellowtail Kingfish ‘Tarator’ / dille / komkommer / Bulgaarse yoghurt
*
Kruidige groente salade / vinaigrette / peultjes / sugar snaps / avocadomousse
1ste tussengerecht – 4e gang
Ravioli / groene asperge / tomaat / prei (v)
*
“Arróz negro” zwarte paella / saffraan / gamba / garnaal / mosselen / inktvis
2de tussengerecht – 5e gang
Zeeduivel / mosterd / courgette / bataat / koolraap / limoen
*
Secreto Iberico / appel / olijfolie / Madeira
Hoofdgerecht
Filet mignon / ossenhaas / paprika / mais-kummel / bospeen / beukenzwam
*
Dorade / escabeche / aardappel revolcona / paprika / romesco
*
Gegratineerde tomaat / pisto manchego / parmezaan / pimiento de padron /orzo (v)
Dessert
Framboos tartelette / blauwe bes sorbet / aardbeienmousse
*
Kaasplateau / 5 soorten kaas / appelstroop / noten pruimenbrood (+ 6,-)
Appetizers
3 smaakexplosies ‘amuse-bouche’
9
Jamon Iberico de belotta / 100 gram
29
Desembrood met roomboter “Camarque”, humus en olijventapenade
8,5
Kaviaar Perle Imperial / blini / crème fraiche
34
Fine de Claires oester
per stuk / half dozijn
4.5 /25
Gillardeau oester
per stuk / half dozijn
6.5 / 36
Olijf / 3 verschillende soorten / Gordal – Leccino – Marmara
9
Bites
Bitterballen / de Bourgondiër / 6 stuks / Limburgse mosterd
9
Friet / parmezaan / aïoli
6,5
Gefrituurde calamari / aïoli / limoen
7
5 soorten kaas / appelstroop / rogge krentenbrood
17
Sandwiches | Salade | Soep
Pan Tumaca – toast / tomaat / manchego / serrano
14
Eggs benedict – gepocheerde eieren / mousselinesaus / zalm
16
Eggs benedict – gepocheerde eieren / mousselinesaus / spek
15
Salade vis – Noordzee garnalen / sardines / daslook / Parmezaanse kaas
24
Gazpacho – koude tomatensoep / olijfolie / gekookt ei / croutons
12
Lunch menu | 2 -gangen 34 / 3-gangen 45 / 4 -gangen 56
Voorgerecht
Zeeuwse Yellowtail Kingfish ‘Tarator’ / dille / komkommer / Bulgaarse yoghurt
*
Steak Americain / ossenhaas / tartaarsaus / kwartelei
*
Kruidige groente salade / vinaigrette / peultjes / sugar snaps / avocado (v)
Tussengerecht (4de gang)
Ravioli / groene asperge / tomaat / prei
*
“Arróz negro” zwarte paella / saffraan / gamba / garnaal / mosselen / inktvis
Hoofdgerecht
Filet mignon / ossenhaas / paprika / mais-kummel / bospeen / beukenzwam
*
Dorade / escabeche / aardappel revolcona / paprika / romesco
*
Gegratineerde tomaat / pisto manchego / parmezaan / pimiento de padron / orzo
Dessert
Framboos tartelette / blauwe bes sorbet / aardbeienmousse
*
5 soorten kaas / appelstroop / rogge-krentenbrood (+ 6,-)
