Menú de Navidad

Una selección festiva de platitos para compartir con toda la mesa:
Tartar de ternera asiático | ponzu, huevo, cilantro, arroz inflado, furikake y wasabi Sashimi de salmón | hinojo, trigo sarraceno, eneldo, manzana y pepino Burrata | higos, tomate, rúcula, granada y pistacho [v]

haddock | bimi, compota de cebolla roja, patata asada y salsa holandesa sanbai

mejilla de ternera | brioche, moras, remolacha y avellana

ciervo | puré de chirivía, bimi, setas, chirivía y salsa de caza

tarta Tatin | helado de vainilla
5 tipos de queso y pan de centeno con pasas (+ 6,-)