Menu de Noël

Une sélection festive de petits plats à partager avec toute la table :
Steak tartare asiatique | ponzu, œuf, coriandre, riz soufflé, furikake et wasabi Sashimi de saumon | fenouil, sarrasin, aneth, pomme et concombre Burrata | figues, tomate, roquette, grenade et pistache [v]

haddock | bimi, compote d'oignons rouges, pomme de terre au four et sauce hollandaise au sanbai

joue de veau | brioche, mûres, betterave rouge et noisette

cerf | purée de panais, bimi, champignons, panais et sauce au gibier

tarte Tatin | glace à la vanille
5 sortes de fromages et un pain au seigle et aux raisins secs (+ 6,-)