Menu

12:00-16:00

Déjeuner

  • Burger Brandsøn
    24
    Bacon, cornichons, tomates, fromage et frites
  • Salade de thon
    22
    Ponzu, petites pommes de terre, haricots verts, oignon rouge et œufs de caille
  • Salade à la burrata
    19.5
    Tomates cerises, figues, roquette, grenade et pistaches
  • Œufs Bénédicte
    19
    Œuf, brioche, guacamole, bacon et sauce béarnaise
  • Œufs royaux
    19
    Œuf, brioche, guacamole, saumon fumé et sauce béarnaise
  • Toast cannibale
    16.5
    Tartare, œuf et oignon
  • Toasts au saumon
    16.5
    Saumon fumé et fromage à la crème
  • Pain perdu
    13.5
    Fruits rouges et sucre glace
12:00 - 23:00

Entrées à partager

  • Caviar Berlin
    29
    Blinis et crème fraîche
  • Tartare de thon
    14.5
    piment rouge, ponzu, wakame, crème de curry jaune et wasabi
  • Ceviche de bar
    12.5
    pastèque, menthe, piment jalapeño, coriandre, riz soufflé, citron vert
  • Joue de veau
    14
    brioche, betterave rouge, mûres, noisette, praliné, ciboulette
  • Crabe à carapace molle
    12.5
    Tempura et sauce hoisin
  • Sashimi de saumon
    14.5
    fenouil, sarrasin croustillant, aneth, pomme et concombre
  • Steak tartare
    12.5
    À la manière asiatique | ponzu, jaune d'œuf, riz soufflé et furikake
  • Poire
    11.5
    crème de gorgonzola, orange, noix et miel
  • Côtes ibériques désossées
    16.5
    Marinade thaïlandaise
  • Gambas
    14.5
    3 pièces, aïoli et Pernod
  • Foie gras
    17.5
    Pâté, brioche et abricot
  • Pain au levain
    4.5
    Beurre
  • Croquettes au chorizo
    12
    3 pièces
  • Polenta
    11.5
    Mayonnaise à la truffe et au parmesan
  • Burrata
    12.5
    figues, tomates cerises, roquette, grenade et pistaches
  • Acide de table
    5.5
    Kesbeke, cornichon et oignon
  • Bar à huîtres
    prix journalier
    Creuse & Gillardeau de Zélande
  • Charcuterie
    Mortadelle, chorizo et jambon ibérique
12:00 - 23:00

Plats principaux

  • Dorade
    67
    antiboise, roseval, sauce salsa verde et salsa brava, servies “ sur l'arête ”
  • Thon
    29
    Carotte, fenouil, curry, pois gourmands, antiboise et nouilles
  • Haddock
    29
    bimi, oignon rouge, pomme de terre au four et sauce hollandaise au sanbai
  • Gnocchi
    26.5
    champignons, sauce à la truffe, parmesan, persil et pignons de pin
  • Cote à los
    85
    800 g | 2 personnes | maturation à sec | sauce béarnaise et jus de veau
  • Filet de pintade
    29
    purée de pommes de terre, choucroute, choux de Bruxelles, sauce aux champignons et aux morilles
  • Steak de cerf
    35
    Purée de panais, bimi, champignons et jus de betterave rouge
12:00 - 23:00

Desserts

  • 5 sortes de fromages
    17.5
    Sirop de pomme et pain aux noix
  • Tarte Tatin
    13
    Pomme et glace à la vanille
  • Sabayon
    15
    Coing et glace à la vanille
  • La douceur du jour
    9.5
    Dessert varié
  • Affogato au Frangelico
    11.5
    Espresso, glace à la vanille et liqueur de noisette