Dineren in Maastricht

Elke dag is de keuken van Brandsøn vanaf 17:00 uur geopend voor diner. In ons sfeervolle restaurant kan je uitgebreid genieten van verschillende voor-, hoofd- en nagerechten en side dishes. Tijdloze gezelligheid en heerlijk dineren in Maastricht is wat bij Brandsøn de klok slaat! Naast de ruime keuze op ons menu kan je je ook flink laten verrassen door onze chef. Of neem letterlijk een kijkje in de keuken en beleef dineren in Maastricht op een heel ander niveau: reserveer een plek aan de chef’s table. Ervaar zelf hoe onze gerechten bereid worden, de keuken verlaten en voor jouw neus terecht komen. Proef het leven!

Eten

Dineren in Maastricht kan natuurlijk overal, maar waarom nu bij Brandsøn? Wij halen onze energie uit het enthousiasme van onze gasten. Die glimlach, dat compliment, het genot van écht goed dineren in Maastricht! Die passie vind je alleen bij ons terug. Naast fine dining kan je ook bij ons aanschuiven voor lunch, een heerlijke private dining. Wanneer zien we jou?

Hoofdgerecht

Dinerkaart

Appetizers

Edamame boontjes
4,5

6 Zeeuwse Creuse oesters
21

6 Gillardeau oesters
31

Charcuterie / Livarano / Mortadella-truffel / jamon Iberico
12

Sandwiches  (12:00-17:30 uur)

Egg Benedict / gepocheerd ei / Hollandaise saus / zalm
17

Garnalenkroketten / toast / kreeftenmayonaise
19

Brandsøn burger / Limousin rund / onion / spek / cheddar / truffelmayo
19

Salade asperge & zalm / yoghurt dressing
19

 

Voorgerechten

Plateau Fruits de mer (2 pers)   pelgarnalen / 4 oesters,  gillardeau en fines normandie  / scheermes / krabpoten / wulken / amandes
48                                             
supplement halve / hele kreeft   25/45

Watermeloen  / ansjovis / kalamata / dragonmayonaise          
15

Foie gras / meloen / granola /vadouvan
22

Bouillabaisse / toast & rouille
19

Caprese / coeur de boeuf tomaat / burrata / basilicum / focaccia 
17

Carpaccio / entrecote / dry-aged / parmezaan
18

Vitello / tonijn / kervel / olijfolie  / appelkapper
17

Hoofdgerechten

Gamba / gamba / zeevruchten / chorizo 
32
supplement halve / hele kreeft     25/45

Zeetong / snijbonen / beurre noisette / kriel (500-600 gram)
45

Bavette / chimichurri / pommes dauphine / paprika
29

Risotto / ratatouille / mais 
26

Tagliata di manzo / parmezaan / rucola / aceto balsamico (450 gr.-  2 pers)
69

Ravioli / erwt  / gazpacho  / munt / komkommer
28

Zeebaars / venkel / saus veronique / snijbonen
29

Sides

Foie gras
12

Kropsla met groene groentjes
6

Gegrilde groene asperges
6

Paella
7,5

Truffel haricots verts
6,5

Zoete aardappel friet
4,5

Frites uit Zuyd
4,5

 

Nagerechten

5 soorten kaas van van Tricht/ stroop / notenbrood
15

Aardbei / limoncello / munt / roze peper
12

Sabayon / meloen / champagne sorbet
12

Dame Blanche / chocolade / vanille ijs
11

Espresso Fudge Martini (cocktail)
12,5

Nagerecht met ijs Lampen en wijnglazen

Brandson menu’s

Onze chef mag helemaal losgaan bij het Brandsøn-menu. Seizoensgebonden, puur en eerlijk. Proef op deze manier het échte kunnen van ons keukenteam! Samen met onze sommelier hebben wij mooie bijpassende wijnen uitgekozen. Je bepaalt zelf hoeveel glazen wijn je wilt drinken.

3 gangen menu 48,-
4 gangen menu 59,-
5 gangen menu 73,-
6 gangen menu 83,-

Voorgerecht

Caprese / coeur de boeuf tomaat / burrata / basilicum / focaccia 
of
Kalfsmuis (vitello) / kervel / tonijn / kappertjes
of
Watermeloen / ansjovis / kalamata olijf / dragonmayonaise

1ste tussengerecht ( 4-gangen menu)

Ravioli / erwt / gazpacho / komkommer  / munt  (V)

2de tussengerecht ( 5-gangen menu)

Paella / zeevruchten / chorizo
of
Koolrabi / kimchi / wasabi (V)

Hoofdgerecht

Bavette / chimichurri / pommes dauphine / paprika
of
Zeebaars / venkel / snij bonen / saus Veronique
of
Risotto / rattatouille / mais (V)

Kaasplateau (6 gangen menu)

4 kazen van Van Tricht

Dessert 

Aardbei / limoncello / munt / roze peper
of
4 kazen van Van Tricht (+4,-)

Lunchgerecht met kreeft Dineren bij Brandson

Reserveren dineren in Maastricht

Reserveer nu jouw tafel om verzekerd te zijn van je plek bij Brandsøn. Heb je voorkeur voor een bepaalde ruimte of een menu? Moeten we rekening houden met voorkeuren, allergieën of intoleranties? Laat het ons weten, wij doen altijd ons best om aan de wensen van onze Brandsøn-familie te voldoen!

Wil je graag aan onze chef’s table zitten? Vermeld dit dan bij je reservering. Er kunnen in totaal zes personen aan de chef’s table plaatsnemen. Tijdens deze unieke ervaring geniet je van een compleet 6-gangendiner inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie of thee! Wie neem jij mee?

Direct reserveren

Tafelzetting bij dineren

Feestdagen

Dineren tijdens de Kerstdagen, NYE en Nieuwsjaarsdag? Reserveer een tafel of schuif aan aan onze exclusieve chef's table...

Feestdagen

Lunch

Gewoon lekker eten in Maastricht? Kom uitgebreid lunchen bij Brandsøn! Bekijk ons menu vol sandwiches en maaltijdsalades.

Lunch

Sunday Brunch

Easy like a sunday morning... Elke zondag tussen 11:00 en 15:00 uur kan je bij ons terecht voor een heerlijke brunch!

Sunday Brunch

High Wine

Laat je verrassen tijdens onze royale high wine. Drie heerlijke wijnen met altijd veel lekkers on the side.

High Wine

Private Dining

Voor een intiem diner of juist een groepsdiner is Brandsøn dé plek in Maastricht. Diners op maat zijn onze specialiteit.

Private Dining

Cadeaubon Brandsøn

Brandsøn – dat moet je ervaren. Doe iemand een belevenis cadeau met de Brandsøn-cadeaubon. Kies een mooi arrangement of een vast tegoed. De cadeaubon kun je online bij het reserveren of in het restaurant zelf verzilveren. Valt er iets te vieren? Dan is dit het perfecte moment om de cadeaubon te versturen! Vier en proef het leven, samen bij Brandsøn!

Cadeaubonnen zijn te koop via onze eigen website.

Bekijk alle bonnen

cadeaubonnen-brandson