Shared starters | start your diner sharing
Caviar Berlin | blini’s | creme fraiche 29
Tonijn tartaar | ponzu | wakame | edamame 14
Pimientos de Padron | zeezout 6.5
Polenta | parmezaan | truffelmayonaise 9.5
Boneless ribs | thaise marinade 16
Zuurdesem brood | camarque roomboter 6.5
Gelakte buikspek | kimchi | sambai hollandaise 12.5
Arancini | mozzarella | tomaat | 2 stuks 12
Lobster roll | kreeft | mayonaise 24
Calamari | gefrituurd | aïoli 9.5
Ganzenlever | pistache | abrikoos | brioche 17.5
2 Garnalencroquetten 14
Steak tartaar | kwartelei | frisèe 11
Gamba al ajillo | 3 stuks 14
Ceviche | zeebaars | mango | avocado 12.5
Witte asperges | zalm | ei | aardappel kaantjes 15
Witte asperges | kwartel ei | parmezaan 11.5
Beef tataki | ponzu | asperge | nori | bieslookcremé 14
Oesters
Fine de Normandie
per stuk | vinaigrette 4.5
half dozijn | vinaigrette 24
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 16
Gillardeau N.3
per stuk | vinaigrette 6.5
half dozijn | vinaigrette 35
proeverij van 3 oesters
vinaigrette | oosters | champagneschuim 21.5
Charcuterie
Jamon Ibérico 48 mnd 16
Mortadella gran sigillo con pistacchio 6,5
Coppa di parma DOP 8,5
Salami Mugnano 8,5
Tussengerechten
Coquille | buikspek | zeekraal | paddenstoel | sambai hollandaise 19
Langoustines | daslook | venkel | parmezaan | witte asperge 19
Spinazie | aardappel | knoflook | paddenstoeltjes | gepocheerd ei 18
Hoofdgerechten
Cote à los | Belgian blue | 2 pers | 800 gr | chimichurri & jus de veau 89
Flat Iron Steak | Dry-Aged | Flame-Grilled | Haricots Verts | Mushrooms | Veal Jus 29
Lambs rack | white asparagus | sea lavender | Chimichurri | baby potatoes 35
Entrecote | bouef la roche | bearnaise | ratatouille | broad beans 31
Ravioli | truffel | paddenstoel | asperge 26
Cannelloni | rivierkreeft | krab | zeekraal | asperge | bisque saus 34
Kabeljauw | romanesco | gefermenteerde knoflooksaus 29
Tonijn | antiboise | peultjes | spinazie | olijf 32
Sides
Verse herfst truffel
Salade mesclun | radijs | tomaat
Verse frites met mayonaise
Zoete aardappel friet
Gebakken krieltjes
Gebakken ganzenlever
Kaviaar supplement |10 gr
Nagerechten
5 soorten kaas | appelstroop | noten-pruimenbrood 17
Rabarber | witte chocolade | bros 14
Dame blanche | chocoladesaus | vanille-ijs 14