Home / Eten / Diner

Dineren in Maastricht

Elke dag is de keuken van Brandsøn vanaf 17:00 uur geopend voor diner. In ons sfeervolle restaurant kan je uitgebreid genieten van verschillende voor-, hoofd- en nagerechten en side dishes. Tijdloze gezelligheid en heerlijk dineren in Maastricht is wat bij Brandsøn de klok slaat! Naast de ruime keuze op ons menu kan je je ook flink laten verrassen door onze chef. Of neem letterlijk een kijkje in de keuken en beleef dineren in Maastricht op een heel ander niveau: reserveer een plek aan de chef’s table. Ervaar zelf hoe onze gerechten bereid worden, de keuken verlaten en voor jouw neus terecht komen. Proef het leven!

Eten

Dineren in Maastricht kan natuurlijk overal, maar waarom nu bij Brandsøn? Wij halen onze energie uit het enthousiasme van onze gasten. Die glimlach, dat compliment, het genot van écht goed dineren in Maastricht! Die passie vind je alleen bij ons terug. Naast fine dining kan je ook bij ons aanschuiven voor lunch, een heerlijke private dining. Wanneer zien we jou?

Dinerkaart

Appetizers

Edamame boontjes
5

6 Zeeuwse Creuse oesters
21

6 Gillardeau oesters
27

Charcuterie / Livarano / Mortadella-truffel / jamon Iberico
12

Kaviaar / Royal Belgian / Gold label / blini / crème fraîche
29

Voorgerechten

Asian steak tartaar / sesam / Hoisin / taugé
18

Zacht gegaarde zalm / zeewier / komkommer / sushi su
18

Terrine / prei / pistache / melkvinaigrette (V)
14

Bisque / kreeft / radijs / bleekselderij
24

Salade kreeftenstaart / avocado / kropsla / groene groenten
29

Carpaccio / entrecote / dry-aged / truffel
18

Terrine foie gras / brioche / rode ui compote
29

Hoofdgerechten

Gebakken jonge zeeduivel / pompoen / pastinaak / bataat
26

Gamba’s / zeevruchten / Risotto / ziltige groentjes / koffie
28

Gebakken zeetong / krieltjes / peterselie-botersaus / 450-500 gram
45

Risotto / truffel / paddenstoelen / parmezaan (V)
24

Ravioli / Caprese / tomatenbouillon (V)
22

Hertenrugfilet / gekonfijte roseval aardappeltjes / witlof / bospeen / portsaus
27

Tournedos / grain-fed (200 gram)
32
keuze uit: pepersaus of bearnaise

Gebakken kalfszwezerik / bearnaise
31

Sides

Foie gras
12

Kropsla met groene groentjes
6

Truffelrisotto
7

Truffel haricot verts
5

Zoete aardappel friet
4,5

Frites uit Zuyd
4,5

Gekarameliseerde witlof
5

Nagerechten

5 soorten kaas van van Tricht/ stroop / notenbrood
15

Tarte tatin / gezouten karamel / vanille ijs
12

Dame blanche / pure chocolade / witte chocolade / vanille-ijs
9

Piña colada / ananas / kokos
12

Café Liégeois / koffie / Kahlua / vanille-ijs / slagroom
9

Espresso Fudge Martini (cocktail)
10

Brandson menu’s

Onze chef mag helemaal losgaan bij het Brandsøn-menu. Seizoensgebonden, puur en eerlijk. Proef op deze manier het échte kunnen van ons keukenteam! Samen met onze sommelier hebben wij mooie bijpassende wijnen uitgekozen. Je bepaalt zelf hoeveel glazen wijn je wilt drinken.

3 gangen menu 48,-
4 gangen menu 59,-
5 gangen menu 69,-

Keuzemenu (3-, 4- of 5-gangen)

Voorgerecht

Asian steak tartaar / sesam / hoisin / taugé
of
Zacht gegaarde zalm / zeewier / komkommer / sushi su
of
Terrine / prei / melkvinaigrette (V)

1ste tussengerecht ( 4-gangen menu)

Ravioli / caprese / tomatenbouillon (V)

Hoofdgerecht

Gegrilde kalfsentrecote / pommes fondant / witlof / Dijonnaise
of
Gebakken jonge zeeduivel / pompoen / pastinaak / bataat
of
Risotto / truffel / paddenstoelen / parmezaan (V)

Dessert

Tarte tatin / gezouten karamel / vanille ijs
of
4 kazen van Van Tricht (+4,-)

Kaasplankje (5 gangen menu)

4 kazen van Van Tricht

Reserveren dineren in Maastricht

Reserveer nu jouw tafel om verzekerd te zijn van je plek bij Brandsøn. Heb je voorkeur voor een bepaalde ruimte of een menu? Moeten we rekening houden met voorkeuren, allergieën of intoleranties? Laat het ons weten, wij doen altijd ons best om aan de wensen van onze Brandsøn-familie te voldoen!

Wil je graag aan onze chef’s table zitten? Vermeld dit dan bij je reservering. Er kunnen in totaal zes personen aan de chef’s table plaatsnemen. Tijdens deze unieke ervaring geniet je van een compleet vijfgangendiner inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie of thee! Wie neem jij mee?

Direct reserveren

Feestdagen

Dineren tijdens de Kerstdagen, NYE en Nieuwsjaarsdag? Reserveer een tafel of schuif aan aan onze exclusieve chef's table...

Lunch

Gewoon lekker eten in Maastricht? Kom uitgebreid lunchen bij Brandsøn! Bekijk ons menu vol sandwiches en maaltijdsalades.

Sunday Brunch

Easy like a sunday morning... Elke zondag tussen 11:00 en 15:00 uur kan je bij ons terecht voor een heerlijke brunch!

High Wine

Laat je verrassen tijdens onze royale high wine. Drie heerlijke wijnen met altijd veel lekkers on the side.

Private Dining

Voor een intiem diner of juist een groepsdiner is Brandsøn dé plek in Maastricht. Diners op maat zijn onze specialiteit.

Cadeaubon Brandsøn

Brandsøn – dat moet je ervaren. Doe iemand een belevenis cadeau met de Brandsøn-cadeaubon. Kies een mooi arrangement of een vast tegoed. De cadeaubon kun je online bij het reserveren of in het restaurant zelf verzilveren. Valt er iets te vieren? Dan is dit het perfecte moment om de cadeaubon te versturen! Vier en proef het leven, samen bij Brandsøn!

Cadeaubonnen zijn te koop via onze eigen website.

Bekijk alle bonnen