Home / Eten / Diner

Dineren in Maastricht

Elke dag is de keuken van Brandsøn vanaf 17:00 uur geopend voor diner. In ons sfeervolle restaurant kan je uitgebreid genieten van verschillende voor-, hoofd- en nagerechten en side dishes. Tijdloze gezelligheid en heerlijk dineren in Maastricht is wat bij Brandsøn de klok slaat! Naast de ruime keuze op ons à la carte menu kun je ook kiezen voor een 3-, 4- 5- of zelfs een 6 gangen menu. Start de avond met een heerlijke cocktail, een lekkere appetizer en laat je verrassen door de creaties van de chef. Of neem letterlijk een kijkje in de keuken en beleef dineren in Maastricht op een heel ander niveau. Ervaar zelf hoe onze gerechten bereid worden, de keuken verlaten en voor jouw neus terecht komen. Proef het leven!

 

Eten

Dineren in Maastricht kan natuurlijk overal, maar waarom nu bij Brandsøn? Wij halen onze energie uit het enthousiasme van onze gasten. Die glimlach, dat compliment, het genot van écht goed dineren in Maastricht! Die passie vind je alleen bij ons terug. Naast fine dining kan je ook bij ons aanschuiven voor lunch, een heerlijke private dining. Wanneer zien we jou?

Brandsonmenuapril23 10

Appetizers

3 smaakexplosies ‘amuse-bouche’
9

Desembrood met roomboter “Camarque”, humus en olijventapenade
8,5

Iberico / Joselito / Declared the best ham in the world /100 gram
29

Kaviaar Perle Imperial (10gram) / blini / crème fraiche
38

Gillardeau oester
per stuk / half dozijn
6,5 / 36

Olijf / 3 verschillende soorten / Gordal – Leccino – Marmara
9

Voorgerechten

Kreeft / asperge / kervel / rouille
34           

Asperge / vinaigrette / charlotte / pesto / kropslahart (V)
22

Bisque / kreeft / basilicumolie / croutons
 26

Steak tartaar / ossenhaas / Puy linzen / Griekse yoghurt / spinazie
22

Hoofdgerechten

Ravioli / doperwtjes / munt / tuinboontjes / peultjes / Vichyssoise (v)
28

Asperge / krieltjes / scharrelei / botersaus / peterselie
29
Supplement gekookte hooiham +6

Dorade / pisto manchego / pimento de padron / zoete pepers / aubergine
 29

Hele kreeft / gegratineerd
 54

Gebakken kalfshartzwezerik met Béarnaisesaus
 39
Supplement gebakken ganzenlever +14          

Tournedos / spiced peppers / paddenstoelen / Madeira- of Bearnaisesaus
 38
Supplement gebakken ganzenlever +14   

Sides

Salade mesclun met radijs, tomaat en pompoenpitten
6
Verse linguine / rode peper / citroen
6
Verse frites
5,5
Zoete aardappel friet
6,5

Nagerechten

5 soorten kaas / appelstroop / rogge-krentenbrood
17

Amandelbisquit / pralinéparfait / karamel-ijs
14

‘Madagascar’ chocolade ganache / passievrucht / mango / framboos
14

Dame blanche  / chocoladesaus / vanille-ijs
14

Nagerecht met ijs Lampen en wijnglazen

Brandson menu’s

Onze chef mag helemaal losgaan bij het Brandsøn-menu. Seizoensgebonden, puur en eerlijk. Proef op deze manier het échte kunnen van ons keukenteam! Samen met onze sommelier hebben wij mooie bijpassende wijnen uitgekozen. Je bepaalt zelf hoeveel glazen wijn je wilt drinken.

3 gangen menu 49,-
4 gangen menu 62,-
5 gangen menu 77,-
6 gangen menu 89,-

Keuzemenu (3-, 4-, 5 of 6 gangen)

Voorgerecht
Asperge / vinaigrette / charlotte / pesto / kropslahart (V)
*
Zeeuwse Yellowtail Kingfish / salmorejo / croutons / kwartelei
*
Steak tartaar / ossenhaas / Puy linzen / Griekse yoghurt / spinazie

1ste tussengerecht – 4e gang
Ravioli / doperwt / munt / tuinboontjes / peultjes / Vichyssoise (v)
*
Gambafumet / saffraan / Noordzeegarnaal / snocciolate olijf

2de tussengerecht – 5e gang
Schelvis / escabèche / gember / verse linguine / rode peper
*
Secreto Iberico / aardappelzalf / vitelote / Parmezaanse kaas

Hoofdgerecht
Asperge / krieltjes / scharrelei / botersaus / peterselie  (v)
Supplement gekookte hooiham (+6)
*
Dorade / pisto manchego / pimento de padron / zoete pepers / aubergine
*
Kalfsrug / roseval / laurier / romesco / witlof / asperge

Kaasplateau – 6e gang
5 soorten kaas / appelstroop / rogge- krentenbrood

 Dessert
‘Madagascar’ chocolade ganache / passievrucht / mango / framboos
*
Kaasplateau (+ 6,-)

 

Lunchgerecht met kreeft Dineren bij Brandson

Reserveren dineren in Maastricht

Reserveer nu jouw tafel om verzekerd te zijn van je plek bij Brandsøn. Heb je voorkeur voor een bepaalde ruimte of een menu? Moeten we rekening houden met voorkeuren, allergieën of intoleranties? Laat het ons weten, wij doen altijd ons best om aan de wensen van onze Brandsøn-familie te voldoen!

Wil je graag aan onze mooie stamtafel zitten? Vermeld dit dan bij je reservering. Er kunnen in totaal 12 personen aan deze ovale tafel plaatsnemen. Tijdens deze unieke ervaring geniet je van een compleet 6-gangendiner inclusief aperitief, wijnarrangement en koffie of thee! Wie neem jij mee?

Direct reserveren

Stamtafel Brandsøn

Lunch

Gewoon lekker eten in Maastricht? Kom uitgebreid lunchen bij Brandsøn! Bekijk ons menu vol sandwiches en maaltijdsalades.

Lunch

Sunday Lunch

Easy like a sunday morning... Elke zondag tussen 11:00 en 15:00 uur kan je bij ons terecht voor een heerlijke brunch!

Sunday Lunch

High Wine

Laat je verrassen tijdens onze royale high wine. Drie heerlijke wijnen met altijd veel lekkers on the side.

High Wine

Private Dining

Voor een intiem diner of juist een groepsdiner is Brandsøn dé plek in Maastricht. Diners op maat zijn onze specialiteit.

Private Dining

Cadeaubon Brandsøn

Brandsøn – dat moet je ervaren. Doe iemand een belevenis cadeau met de Brandsøn-cadeaubon. Kies een mooi arrangement of een vast tegoed. De cadeaubon kun je online bij het reserveren of in het restaurant zelf verzilveren. Valt er iets te vieren? Dan is dit het perfecte moment om de cadeaubon te versturen! Vier en proef het leven, samen bij Brandsøn!

Cadeaubonnen zijn te koop via onze eigen website.

Bekijk alle bonnen

cadeaubonnen-brandson

#Brandsøcial